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Mindestanforderungen
Nicht verhandelbare Schwellenwerte schützen die Integrität des Siegels.
Der 1health food-Standard
Ein Rahmen für gesündere Lebensmittelsysteme.
Der Standard führt die Gesundheit von Menschen, Tieren und Planet in einer gemeinsamen Zertifizierungslogik mit transparenten Kriterien und Nachweisanforderungen zusammen.
Gestaltungsprinzip
Integriert, evidenzbasiert und verbesserungsorientiert.
Ein starker Lebensmittelstandard sollte mehr leisten als einzelne gute Praktiken zu belohnen. Er sollte Zielkonflikte sichtbar machen, Mindestschwellen sichern und messbaren Fortschritt im gesamten Produktionssystem fördern.
MenschenTierePlanetRückverfolgbarkeitKontinuierliche Verbesserung
02
Leistungskriterien
Nachweise zeigen, wie die Produktion in zentralen Gesundheitsdimensionen abschneidet.
03
Verbesserungspfad
Prioritäre Maßnahmen können die Leistung von einem Zyklus zum nächsten verbessern.
Vorgeschlagene Struktur
Wie der Standard aufgebaut ist.
| Bereich | Zweck | Typische Nachweise |
|---|---|---|
| Menschen & Lebensmittel | Lebensmittelqualität, verantwortungsvolle Verarbeitung, Lebensgrundlagen und Transparenz unterstützen. | Produktspezifikationen, Prozessaufzeichnungen, Beschaffungsrichtlinien, Informationen zu Beschäftigten/Landwirten. |
| Tiere | Tierwohl, angemessene Haltung und verantwortungsvolles Gesundheitsmanagement schützen. | Tierwohlaufzeichnungen, Haltungs-/Weidepraktiken, Behandlungsprotokolle, Ergebnisindikatoren. |
| Planet | Boden, Wasser, Biodiversität und Ressourcenkreisläufe schützen und regenerieren. | Betriebspläne, Bodenindikatoren, Wasser-/Ressourcenaufzeichnungen, Biodiversitäts- und Kreislaufpraktiken. |
| Integrität | Aussagen verifizierbar und die Zertifizierung auditierbar machen. | Rückverfolgbarkeit, Korrekturmaßnahmen, Dokumentation, Auditaufzeichnungen. |
Dieser Prototyp beschreibt die vorgesehene Architektur; endgültige Kriterien, Schwellenwerte und Konformitätsregeln sollten im Zertifizierungsentwicklungsprozess festgelegt werden.
Glaubwürdigkeit zuerst
Das Siegel sollte überall dieselbe Bedeutung haben.
Dafür braucht es definierte Teilnahmebedingungen, Bewertungsverfahren, Evidenzstandards, Erneuerungszyklen, Regeln zur Siegelnutzung und eine Governance unabhängig von Marketingaussagen.
Zertifizierungsbereitschaft besprechen