01
Requisitos mínimos
Los umbrales no negociables protegen la integridad del sello.
El estándar 1health food
Un marco para sistemas alimentarios más saludables.
El estándar integra la salud de las personas, los animales y el planeta en una lógica común de certificación, con criterios y requisitos de evidencia transparentes.
Principio de diseño
Integrado, basado en evidencia y orientado a la mejora.
Un estándar alimentario sólido debe hacer más que premiar buenas prácticas aisladas. Debe revelar compensaciones, proteger umbrales mínimos y fomentar un progreso medible en todo el sistema de producción.
PersonasAnimalesPlanetaTrazabilidadMejora continua
02
Criterios de desempeño
La evidencia muestra cómo funciona la producción en las principales dimensiones de salud.
03
Ruta de mejora
Las acciones prioritarias pueden apoyar un mejor desempeño de un ciclo al siguiente.
Estructura propuesta
Cómo se organiza el estándar.
| Dominio | Propósito | Evidencias habituales |
|---|---|---|
| Personas y alimentos | Apoyar la calidad alimentaria, la transformación responsable, los medios de vida y la transparencia. | Especificaciones de producto, registros de procesos, políticas de abastecimiento e información sobre trabajadores/agricultores. |
| Animales | Proteger el bienestar, un manejo adecuado y una gestión responsable de la salud. | Registros de bienestar, prácticas de alojamiento/pastoreo, protocolos de tratamiento e indicadores de resultados. |
| Planeta | Proteger y regenerar el suelo, el agua, la biodiversidad y los ciclos de recursos. | Planes de explotación, indicadores de suelo, registros de agua/recursos y prácticas de biodiversidad y circularidad. |
| Integridad | Hacer verificables las afirmaciones y auditable la certificación. | Trazabilidad, acciones correctivas, documentación y registros de auditoría. |
Este prototipo describe la arquitectura prevista; los criterios, umbrales y reglas de conformidad definitivos deberán fijarse durante el desarrollo de la certificación.
Credibilidad ante todo
El sello debe significar lo mismo dondequiera que aparezca.
Eso requiere reglas de elegibilidad definidas, procedimientos de evaluación, estándares de evidencia, ciclos de renovación, normas de uso del sello y una gobernanza independiente de las afirmaciones comerciales.
Hablar sobre la preparación para certificarse